龙脂猪血是湖南省传统的小吃湘菜之一，以猪血为主要原料，加入龙脂、花椒等调料制成。龙脂是一种具有特殊香味的植物，能够去腥增香，使得猪血更加美味可口。龙脂猪血在湖南省内广受欢迎，也逐渐在全国范围内流行起来。

为了保证龙脂猪血的质量和安全，本标准对其进行了规范。首先，标准规定了龙脂猪血的名称应为“龙脂猪血”，不能使用其他名称。其次，标准对龙脂猪血的要求进行了详细说明，包括外观、色泽、气味、口感等方面。例如，龙脂猪血的外观应为均匀的红色，无明显异色和异物；气味应具有龙脂香味，无异味；口感应柔软细腻，无异物感。

为了确保龙脂猪血的质量，标准还规定了检验方法。检验项目包括外观、色泽、气味、口感、水分、蛋白质、脂肪等指标。检验方法应符合国家相关标准的要求。

标准还规定了龙脂猪血的标志、包装、运输和贮存要求。标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息。包装应符合国家相关标准的要求，能够保证产品的质量和安全。运输和贮存应避免阳光直射和高温环境，保持通风干燥。

相关标准
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GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
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