兰花干子是湖南省传统的小吃湘菜之一，以其独特的口感和营养价值备受消费者喜爱。为了保障兰花干子的质量和食品安全，制定了DB43/T 1588.13-2019标准，对兰花干子的生产、加工、贮存、运输等环节进行了规范。

该标准首先对兰花干子的名称和分类进行了说明。兰花干子是指采摘兰花花蕾后，经过晾晒、腌制、烘干等工艺制成的干货。根据不同的加工工艺和原料，兰花干子分为普通兰花干子和酱兰花干子两种。

接着，标准对兰花干子的质量要求进行了详细的规定。其中包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求。例如，兰花干子的外观应为紫红色或深红色，表面应平整、无裂纹、无霉斑、无异物等。同时，标准还对兰花干子的水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分进行了限定。

为了确保兰花干子的质量，标准还规定了兰花干子的检验方法。检验项目包括外观、色泽、气味、口感、水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。检验方法详细、科学，能够有效地检测出兰花干子的质量问题。

标准还对兰花干子的包装、标志、运输、贮存等方面进行了规定。例如，兰花干子的包装应符合食品包装卫生标准，标志应明确、醒目，能够准确反映兰花干子的品种、产地、生产日期等信息。同时，标准还规定了兰花干子的贮存条件，要求存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和潮湿。

通过制定DB43/T 1588.13-2019标准，可以有效地规范兰花干子的生产、加工、贮存、运输等环节，保障兰花干子的质量和食品安全。同时，标准化还能够促进兰花干子产业的发展，提高兰花干子的市场竞争力。

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