糄粑是湖南省传统的小吃湘菜之一，是一种以糯米为主要原料制作的食品。糄粑的制作工艺独特，口感软糯，香甜可口，深受广大消费者的喜爱。为了保障糄粑的质量和食品安全，制定了DB43/T 1588.18-2019小吃湘菜 第18部分：糄粑标准。

该标准规定了糄粑的名称、分类、原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求。其中，糄粑的原料主要包括糯米、花生、红枣、桂花等，制作工艺包括浸泡、蒸煮、搅拌、压制等步骤。糄粑的质量要求包括外观、色泽、口感、气味、营养成分等指标，检验方法包括感官检查、化学检验、微生物检验等。

该标准的实施，有利于规范糄粑的生产和销售，提高糄粑的质量和安全水平，保障消费者的健康权益。同时，也有利于促进小吃湘菜行业的发展，推动湖南省传统小吃湘菜的保护和传承。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22223-2008 食品安全国家标准 食品中糖的测定