新市丸子是湖南省传统的小吃湘菜之一，以其鲜美可口、口感独特而闻名于世。为了保障新市丸子的品质和食品安全，湖南省标准化技术委员会制定了DB43/T 1588.27-2019《小吃湘菜 第27部分：新市丸子》标准，对新市丸子的制作工艺、原材料选用、质量要求等方面进行了规范。

该标准要求新市丸子的原材料必须符合国家相关标准，且应选用新鲜、无污染、无异味的食材。制作过程中，应严格控制温度、时间和湿度等因素，确保新市丸子的口感和质量。同时，该标准还规定了新市丸子的外观、色泽、口感、营养成分等质量指标，以及包装、储存、运输等方面的要求。

通过制定该标准，可以有效提高新市丸子的质量和食品安全水平，保障消费者的健康和权益。同时，也有利于促进新市丸子的产业发展和市场竞争力的提升。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22223-2008 食品安全国家标准 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法