新化杯子糕是湖南省新化县的地方特色食品，是一种传统的糕点。它以糯米粉为主要原料，经过蒸制、压制、切割等工艺制成。新化杯子糕的外形呈杯状，内部有一层红豆馅，口感软糯，甜而不腻，是一道美味的小吃。

为了保障新化杯子糕的品质和食品安全，促进其标准化生产和推广，湖南省制定了DB43/T 1588.32-2019《小吃湘菜 第32部分：新化杯子糕》标准。该标准规定了新化杯子糕的名称、原料、制作工艺、质量指标、包装、标志、运输和储存等要求。

新化杯子糕的名称应为“新化杯子糕”，不得使用其他名称。原料应选用优质糯米粉、红豆、白糖、芝麻等，不得使用劣质原料。制作工艺应符合传统工艺，包括蒸制、压制、切割、填馅等环节。质量指标包括外观、色泽、口感、香味、营养成分等，要求符合标准规定。包装应采用无毒、无异味、无污染的材料，标志应明确、醒目、不易脱落。运输和储存应注意防潮、防晒、防虫、防霉等，确保产品质量。

通过制定标准，可以规范新化杯子糕的生产和销售，提高产品质量和食品安全水平，增强消费者的信心和满意度。同时，标准化生产也有利于推广新化杯子糕，让更多的人了解和喜欢这种美味的小吃。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语