擂茶是湖南省传统的饮品之一，以茶叶、花生、芝麻、糯米、桂花、桂皮、陈皮、桔梗、草果、茯苓、甘草等多种食材经过研磨、搅拌而成。擂茶具有清热解毒、健脾开胃、消食化积、润肺止咳、降低血脂等功效，深受广大消费者喜爱。为了保障消费者的健康和权益，规范小吃湘菜中擂茶的生产和销售，制定了DB43/T 1588.34-2019小吃湘菜第34部分：擂茶标准。

本标准规定了擂茶的名称、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。其中，擂茶的名称应为“擂茶”，不得使用其他名称。擂茶分为原味擂茶和加料擂茶两种，加料擂茶应明确标注所加食材的名称和含量。擂茶的要求包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面，要求擂茶外观色泽均匀，无异物，气味清香，口感细腻，营养成分符合国家相关标准。

本标准还规定了擂茶的试验方法和检验规则，包括对擂茶外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面进行检验。同时，还规定了擂茶的标志、包装、运输和贮存要求，要求擂茶包装应符合国家相关标准，标志应明确标注产品名称、生产日期、保质期等信息，运输和贮存应避免阳光直射和高温潮湿等情况。

本标准的实施，有利于规范小吃湘菜中擂茶的生产和销售，提高擂茶的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。

相关标准
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GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 试验方法

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定

GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB/T 191-2008 包装通用术语