湘西社饭是湖南省湘西土家族苗族自治州的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名。该菜品以糯米为主要原料，加入各种蔬菜、肉类和豆制品等食材，经过蒸煮而成。由于其制作过程繁琐，需要掌握一定的技巧，因此需要制定相应的标准来规范制作过程，保障食品安全。

DB43/T 1589.4-2019《湘西民族菜 第4部分：湘西社饭》规定了湘西社饭的原料、制作工艺、质量要求、检验方法等方面的内容。其中，对于原料的选择和加工要求进行了详细的规定，要求使用新鲜、无污染的食材，并对糯米的加工过程进行了详细的说明。在制作工艺方面，标准规定了蒸煮的时间、温度和湿度等参数，以及糯米和其他食材的比例和混合方式。此外，标准还对湘西社饭的外观、口感、营养成分等方面进行了要求，以保证菜品的质量和口感。

该标准的实施，有利于规范湘西社饭的制作过程，提高菜品的质量和安全性。同时，该标准还可以为湘西社饭的生产和销售提供技术支持，促进湘西民族菜的发展和推广。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品中微生物污染限量
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中营养素含量的测定