土家合渣是湖南省土家族传统菜品之一，以豆腐、豆皮、豆腐皮、豆腐干等豆制品为主要原料，加入肉末、葱姜蒜等调料，经过烹制而成。土家合渣口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

为了保障土家合渣的品质和安全，DB43/T 1589.15-2019标准规定了土家合渣的制作过程和质量要求。具体内容如下：

1. 原料选择：应选用新鲜、无异味、无霉变、无虫害的豆制品和肉类原料。

2. 制作工艺：应按照标准规定的工艺流程进行制作，包括原料处理、调料配制、烹制等环节。

3. 质量要求：土家合渣应具有豆制品的特点，口感鲜美、香味浓郁、肉质鲜嫩、色泽透亮、无异味、无霉变、无虫害等。

4. 包装和储存：土家合渣应在制作完成后及时包装，储存于干燥、通风、无异味的环境中，避免受潮、受热、受污染。

通过制定标准，可以规范土家合渣的制作过程和质量要求，提高土家合渣的品质和口感，保障消费者的食品安全。

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