炒米丸子是湘西民族菜中的一道传统美食，以米粉为主要原料，加入适量的肉类、蔬菜等配料制成。炒米丸子口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

为了规范湘西民族菜炒米丸子的生产和销售，保障消费者的健康和权益，本标准制定了以下要求：

1.名称：炒米丸子。

2.原料：米粉、猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、葱、姜、蒜、盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉、食用油等。

3.配料：根据需要适量添加。

4.制作工艺：将米粉加水搅拌均匀，放入锅中蒸熟，晾凉后切成小块；将猪肉剁成肉末，加入葱、姜、蒜、盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉等调料拌匀；将豆腐、木耳、香菇切成小块；将鸡蛋打散；将锅烧热，加入适量的食用油，放入肉末煸炒至变色，加入豆腐、木耳、香菇、鸡蛋煸炒均匀，加入米粉块翻炒，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

5.质量要求：炒米丸子色泽金黄，口感鲜美，无异味，无明显油腻感，无杂质。

6.检验方法：外观检查、感官检查、化学检查。

7.标志：应标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

8.包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应牢固、密封。

9.运输和贮存：应避免阳光直射、雨淋、高温、潮湿等条件，贮存期不得超过3天。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品中微生物污染限量
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中农药残留量的测定