有机苗菜是指采用有机农业生产方式，生产出的蔬菜苗。蕹菜苗是其中的一种，是指蕹菜的幼苗。蕹菜苗营养丰富，含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，是一种非常健康的蔬菜。

有机苗菜蕹菜苗的生产技术要求如下：

1.选种
选用优质、抗病虫害的蕹菜种子，避免使用转基因种子。种子应该经过检测，符合国家标准。

2.育苗
育苗应该在无污染的环境下进行，使用有机肥料和有机土壤。育苗箱应该经过消毒处理，避免病虫害的传播。育苗期间要注意保持适宜的温度和湿度，避免过度或不足的浇水。

3.田间管理
田间管理应该采用有机农业的生产方式，避免使用化学农药和化肥。要注意保持土壤的湿度和通气性，避免病虫害的发生。同时要注意及时除草和松土，保持土壤的肥力。

4.采收
采收应该在蕹菜苗长到适宜的大小时进行，避免过度生长。采收时要注意避免损伤蕹菜苗，避免病虫害的传播。

5.加工
加工应该在无污染的环境下进行，避免使用化学添加剂。加工过程中要注意保持蕹菜苗的新鲜度和营养成分，避免过度加工。

相关标准
GB/T 19630-2011 有机农产品生产
GB/T 19633-2011 有机农产品加工
GB/T 19634-2011 有机农产品标识
GB/T 19637-2011 有机农产品质量安全管理
GB/T 19638-2011 有机农产品信息交换