杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，受到了广大消费者的喜爱。为了保证杏鲍菇的质量，提高其市场竞争力，制定了本标准。

一、分级方法
杏鲍菇按照外观、大小、形态、色泽等指标进行分级。分为特级、一级、二级、三级四个等级。其中，特级杏鲍菇应具有完整的菌盖和菌柄，无病虫害，色泽鲜亮，形态规整，大小均匀。一级、二级、三级杏鲍菇的要求逐级降低。

二、质量要求
杏鲍菇应具有良好的食用品质，无异味、异色、异物等不良现象。特别是对于有害物质的限制，本标准也做了明确规定。比如，杏鲍菇中的铅、镉、汞等重金属含量应符合国家标准的要求。

三、检验规则
本标准对杏鲍菇的检验规则做了详细的规定，包括检验方法、检验项目、检验标准等。其中，检验项目包括外观、色泽、形态、大小、异味、异色、异物、含水量、重金属含量等。

四、标志、包装、运输和贮存
本标准对杏鲍菇的标志、包装、运输和贮存等方面也做了规定。比如，杏鲍菇的包装应符合食品安全要求，标志应明确杏鲍菇的等级和产地等信息。运输和贮存时，应注意避免受潮、受热、受压等情况。

相关标准
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