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鹿茸菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、药用价值高等特点，深受消费者喜爱。为了保证鹿茸菇的品质和产量，制定本标准，规范鹿茸菇的栽培技术。

1.选址
鹿茸菇适宜在温暖、湿润、通风良好的环境下生长，因此选址应选择地势平坦、阳光充足、水源充足、空气流通的地方。同时，应避免在工业区、污染区、垃圾堆放区等环境恶劣的地方种植。

2.土壤
鹿茸菇适宜在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长。土壤pH值应在6.5-7.5之间，有机质含量应在2%-3%之间。在土壤中添加适量的腐熟有机肥料和磷、钾等营养元素，有利于鹿茸菇的生长和发育。

3.育种
选用优良的鹿茸菇品种进行育种，培育出适应当地环境、产量高、品质好的新品种。同时，应注意保护好种质资源，避免品种混杂和基因污染。

4.育苗
鹿茸菇的育苗应在温度适宜、湿度适宜的环境下进行。育苗基质应选用透气性好、保水性好、营养丰富的材料，如蘑菇渣、麦秸、玉米秸等。育苗过程中应注意保持适宜的温度和湿度，及时通风换气，防止病虫害的发生。

5.栽培
鹿茸菇的栽培应在温度适宜、湿度适宜的环境下进行。栽培基质应选用透气性好、保水性好、营养丰富的材料，如蘑菇渣、麦秸、玉米秸等。在栽培过程中应注意保持适宜的温度和湿度，及时通风换气，防止病虫害的发生。

6.管理
鹿茸菇的管理包括灌溉、施肥、病虫害防治等方面。在灌溉方面，应保持适宜的湿度，避免过度或不足灌溉。在施肥方面，应根据土壤情况和鹿茸菇的生长需要，适量施肥。在病虫害防治方面，应采取综合防治措施，如合理选用药剂、加强卫生管理、定期检查等。

7.采收
鹿茸菇的采收应在菇盖展开前进行，采摘时应注意不要损伤菌丝和菇柄。采收后应及时清理菇床，消毒处理，为下一轮的栽培做好准备。

相关标准：
GB/T 19569-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19570-2004 食用菌检验方法
GB/T 19571-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19572-2004 食用菌加工
GB/T 19573-2004 食用菌种植技术规程