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魔芋干制品是一种传统的食品，具有低热量、高纤维、低脂肪、低糖、低钠等特点，是一种健康的食品。然而，传统的魔芋干制品加工过程中常常使用亚硫酸钠等硫化剂，这些硫化剂会对人体健康产生不良影响。为了保障消费者的健康，本标准制定了魔芋干制品无硫加工的技术规范。

1. 技术要求
魔芋干制品无硫加工的技术要求包括：原料选择、清洗、切片、脱水、烘干、质量控制等。其中，原料选择应选用新鲜、无病虫害、无污染的魔芋；清洗应彻底，去除表面的泥沙和杂质；切片应均匀，大小适中；脱水应采用物理方法，如离心、压榨等；烘干应控制温度和时间，确保魔芋干制品的质量。

2. 工艺流程
魔芋干制品无硫加工的工艺流程包括：原料处理、脱水、烘干、质量控制、包装、储存和运输等。其中，原料处理包括清洗、切片等；脱水包括离心、压榨等；烘干包括热风烘干、太阳烘干等；质量控制包括外观、色泽、口感、水分等指标的检测；包装应采用无毒、无异味、无污染的材料，确保魔芋干制品的卫生安全；储存和运输应避免阳光直射、潮湿等环境，确保魔芋干制品的质量。

3. 原料要求
魔芋干制品无硫加工的原料要求包括：新鲜、无病虫害、无污染的魔芋。原料应在采摘后24小时内进行加工，以保证魔芋的新鲜度。同时，应对原料进行严格的检测，确保原料的卫生安全。

4. 设备要求
魔芋干制品无硫加工的设备要求包括：清洗机、切片机、脱水机、烘干机等。设备应符合卫生标准，能够满足加工工艺的要求。

5. 卫生要求
魔芋干制品无硫加工的卫生要求包括：加工场所应符合卫生标准，加工人员应穿戴卫生服装，加工过程中应注意卫生防护。

6. 质量控制要求
魔芋干制品无硫加工的质量控制要求包括：外观、色泽、口感、水分等指标的检测。同时，应建立质量控制体系，确保魔芋干制品的质量。

7. 包装、储存和运输要求
魔芋干制品无硫加工的包装、储存和运输要求包括：采用无毒、无异味、无污染的材料进行包装；储存和运输应避免阳光直射、潮湿等环境，确保魔芋干制品的质量。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22442.1-2008 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐的测定