张家界莓茶是一种以野生莓类为原料，经过加工制成的茶饮品。由于其独特的口感和营养价值，近年来受到越来越多消费者的喜爱。为了保证张家界莓茶的品质和安全性，制定本标准是非常必要的。

1.茶叶原料的选择
1.1 原料应选用野生莓类，如野生草莓、野生蓝莓、野生黑莓等。
1.2 原料应选用新鲜、成熟、无病虫害的莓果，不得使用腐烂、变质或有异味的莓果。
1.3 原料应在采摘后24小时内进行加工，以保证原料的新鲜度。

2.加工工艺
2.1 清洗：将采摘好的莓果放入清水中浸泡5-10分钟，然后用清水冲洗干净。
2.2 烘干：将清洗干净的莓果放入烘干机中进行烘干，烘干温度应控制在60℃以下，时间不得超过8小时。
2.3 破碎：将烘干后的莓果放入破碎机中进行破碎，破碎后的莓茶颗粒大小应均匀。
2.4 发酵：将破碎后的莓茶放入发酵室中进行发酵，发酵时间应控制在6-8小时。
2.5 烘焙：将发酵后的莓茶放入烘焙机中进行烘焙，烘焙温度应控制在80℃以下，时间不得超过4小时。

3.质量要求
3.1 外观：张家界莓茶应呈现出红色或棕红色，颗粒均匀，无杂质。
3.2 香气：张家界莓茶应具有清香、芳香的气味。
3.3 滋味：张家界莓茶应具有鲜爽、甜润的口感。
3.4 湿度：张家界莓茶的湿度应控制在6%以下。
3.5 茶汤色：张家界莓茶的茶汤应呈现出红色或棕红色，清澈透明。

相关标准
GB/T 22292-2008 茶叶加工工艺术语
GB/T 18756-2016 茶叶质量评价方法
GB/T 19633-2011 茶叶包装通用技术要求
GB/T 23776-2009 茶叶储存通用技术要求
GB/T 23777-2009 茶叶运输通用技术要求