茶油是一种具有丰富营养价值和医疗保健功能的食用油，其生产过程需要严格控制，以确保产品的质量和安全。本标准适用于茶油小作坊的生产，旨在规范茶油小作坊的生产技术，提高茶油的质量和安全性。

一、技术要求
1. 茶油小作坊应具备生产茶油的技术和经验，生产过程应符合国家相关法律法规的要求。
2. 生产过程中应采用优质的茶籽，不得使用腐烂、霉变、虫蛀等不良品质的茶籽。
3. 生产过程中应严格控制温度和时间，避免过度加热和过度搅拌，以保持茶油的营养成分和风味。
4. 生产过程中应避免使用化学添加剂和防腐剂，保证茶油的纯度和安全性。

二、生产流程
1. 原料处理：将采摘好的茶籽进行清洗、晾干、筛选等处理。
2. 烘焙：将处理好的茶籽进行烘焙，控制温度和时间，使茶籽烘干并释放出茶油。
3. 榨油：将烘焙好的茶籽送入榨油机进行榨油，控制温度和时间，使茶油榨出。
4. 过滤：将榨出的茶油进行过滤，去除杂质和残渣。
5. 贮存：将过滤好的茶油进行贮存，保持干燥、通风、避光的环境。

三、设备要求
1. 烘焙设备：应具备控制温度和时间的功能，能够满足茶籽烘焙的要求。
2. 榨油机：应具备控制温度和时间的功能，能够满足茶油榨出的要求。
3. 过滤设备：应具备过滤茶油的功能，能够去除杂质和残渣。
4. 贮存设备：应具备保持茶油干燥、通风、避光的功能。

四、卫生要求
1. 生产场所应保持清洁、干燥、通风、无异味。
2. 生产过程中应采取卫生措施，避免污染和交叉感染。
3. 生产设备应定期清洁和消毒，保持卫生。

五、质量控制
1. 茶油应符合国家相关标准的要求。
2. 生产过程中应进行质量控制，对茶籽、茶油进行检测和分析，确保产品的质量和安全。
3. 生产过程中应建立质量档案，记录生产过程和质量检测结果。

相关标准
GB/T 1534-2019 食用油脂
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 19633-2019 食品安全国家标准 食品生产加工卫生规范
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系
GB/T 27146-2019 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准