水煮五里堆香干是宁乡口味菜中的一道传统名菜，以五里堆香干为主料，配以豆芽、蒜苗、青椒等蔬菜，烹制而成。该菜品色泽鲜艳，口感鲜嫩，香气扑鼻，是宁乡地区的特色美食之一。

该标准规定了水煮五里堆香干的原材料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的要求。其中，原材料要求使用新鲜、无污染的五里堆香干和蔬菜，制作工艺要求采用传统的水煮方法，保证菜品的口感和香味。质量要求包括外观、色泽、口感、香味、营养成分等方面，检验方法包括感官检查和化学检测等。标志要求使用统一的标志，包装要求符合食品安全和卫生要求，运输和储存要求避免受潮、受热、受冻等情况。

该标准的实施，有利于规范水煮五里堆香干的生产和销售，提高菜品的品质和安全，增强消费者的信心和满意度。同时，也有利于推广宁乡口味菜的文化和特色，促进宁乡地区的经济发展和旅游业的繁荣。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中痕量元素的测定 原子荧光光谱法