羊肚菌是一种珍贵的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、高营养价值等特点，深受消费者的喜爱。为了满足市场需求，羊肚菌的栽培技术也得到了不断的改进和完善。本标准就是为了规范羊肚菌的栽培技术，提高羊肚菌的产量和质量，促进羊肚菌产业的发展而制定的。

1 技术要求
1.1 土壤要求：羊肚菌适宜生长的土壤为酸性或中性土壤，pH值在5.5-7.5之间，土壤质地以疏松、肥沃、透气性好的壤土为宜。
1.2 温度要求：羊肚菌适宜生长的温度为15℃-25℃，最适生长温度为20℃-22℃。
1.3 光照要求：羊肚菌对光照的要求不高，但需要有一定的光照，一般在遮光率为30%-50%的情况下生长最佳。
1.4 湿度要求：羊肚菌适宜生长的相对湿度为80%-90%。

2 操作流程
2.1 基地选址：选择土地肥沃、排水良好、阳光充足、通风良好的地方建立羊肚菌拱棚。
2.2 基质制备：将玉米秸秆、麦秸秆、稻草等杂草进行切碎，加入适量的水进行蒸煮，待冷却后加入适量的石灰和菌种，拌匀后装入袋中密封发酵。
2.3 拱棚搭建：在基地上搭建拱棚，拱棚的高度为2.5米左右，宽度为3米左右，长度根据实际情况而定。
2.4 基质填充：将发酵好的基质装入拱棚内，压实后进行消毒处理。
2.5 接种：将羊肚菌菌种均匀撒在基质表面，然后用基质覆盖菌种，压实后进行喷水保湿。
2.6 管理：拱棚内保持适宜的温度、湿度和通风条件，定期进行喷水保湿和施肥，及时清除杂草和病虫害。

3 管理措施
3.1 温度管理：拱棚内应保持适宜的温度，夏季应及时通风降温，冬季应加强保温措施。
3.2 湿度管理：拱棚内应保持适宜的湿度，定期进行喷水保湿，避免干旱和过湿。
3.3 通风管理：拱棚内应保持良好的通风条件，避免二氧化碳积聚和病菌滋生。
3.4 施肥管理：拱棚内应定期施肥，以保证羊肚菌的生长和发育。
3.5 病虫害防治：拱棚内应定期进行病虫害防治，及时清除杂草和病虫害，保证羊肚菌的健康生长。

相关标准
GB/T 19569-2004 食用菌生产规范
GB/T 19570-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19571-2004 食用菌检验方法
GB/T 19572-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19573-2004 食用菌加工