黄花菜是一种常见的野菜，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效，深受人们喜爱。黄花菜的干制是其常见的加工方式，而红外干制技术则是一种新兴的干制技术，具有干燥速度快、能耗低、品质好等优点。本标准旨在规范黄花菜红外干制的技术要求，提高产品的质量和效率。

1.技术要求
1.1 黄花菜应选用新鲜、无病虫害、无污染的原料进行干制。
1.2 干制前应进行清洗、去杂、去根、去叶等预处理工作。
1.3 干制温度应控制在50℃-70℃之间，干燥时间应根据黄花菜的大小和含水量而定，一般为6-8小时。
1.4 干制后的黄花菜应具有色泽金黄、质地松脆、无异味、无霉变等特点。

2.工艺流程
2.1 清洗：将采摘好的黄花菜放入清水中浸泡，去除表面的泥沙和杂质。
2.2 去杂：将清洗好的黄花菜放入筛网中，去除杂质和残留的根、叶等。
2.3 去水：将去杂后的黄花菜放入离心机中，去除表面的水分。
2.4 干燥：将去水后的黄花菜放入红外干燥设备中，控制温度和时间进行干燥。
2.5 包装：将干燥好的黄花菜进行包装，密封存放。

3.设备选型
3.1 红外干燥设备应具有温度控制、时间控制、风速控制等功能。
3.2 设备应具有良好的密闭性和通风性，以保证干燥效果和产品质量。
3.3 设备应具有安全保护措施，如过热保护、漏电保护等。

4.操作规范
4.1 操作人员应具有相关的技术知识和操作经验，严格按照工艺流程进行操作。
4.2 操作人员应定期对设备进行检查和维护，确保设备的正常运行。
4.3 操作人员应注意个人卫生和设备卫生，保证产品的安全和卫生。

5.质量控制
5.1 对原料进行检验，确保原料的质量符合要求。
5.2 对干燥后的产品进行检验，确保产品的质量符合要求。
5.3 对设备进行检测和维护，确保设备的正常运行和产品的质量稳定。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品干燥通用技术条件
GB/T 5491-2008 食品干燥设备术语
GB/T 5492-2008 食品干燥设备分类
GB/T 5493-2008 食品干燥设备技术要求
GB/T 5494-2008 食品干燥设备试验方法