随着人们对食品品质的要求越来越高，食品感官评价也越来越重要。籼米作为我国主要的粮食作物之一，其食味品质的评价也备受关注。本标准旨在规范籼米食味品质感官评价的方法，以提高评价结果的准确性和可比性。

1. 范围
本标准适用于籼米的食味品质感官评价。

2. 规定
2.1 样品准备
样品应当符合国家相关标准的要求，并且应当在评价前进行统一处理，以保证样品的一致性。样品的处理方法应当详细记录，并且应当在评价前进行培训，以保证评价人员的一致性。

2.2 评价人员的选择和培训
评价人员应当具备一定的食品感官评价经验，并且应当在评价前进行培训，以保证评价结果的准确性和可比性。评价人员的数量应当根据样品数量和评价要求进行确定。

2.3 评价方法
评价方法应当根据样品的特点和评价要求进行选择。常用的评价方法包括外观评价、气味评价、口感评价等。评价方法应当详细记录，并且应当在评价前进行培训，以保证评价人员的一致性。

2.4 数据处理和结果分析
评价结果应当进行统计分析，并且应当根据评价要求进行结果的解释和分析。评价结果应当详细记录，并且应当在评价后进行审核和确认。

3. 术语和定义
本标准中使用的术语和定义应当符合国家相关标准的要求。

4. 引用标准
本标准引用了以下标准：
GB/T 5490-2008 籼米
GB/T 5491-2008 粳米
GB/T 5492-2008 糯米

相关标准
GB/T 5490-2008 籼米
GB/T 5491-2008 粳米
GB/T 5492-2008 糯米
GB/T 5493-2008 大米
GB/T 5494-2008 稻谷