田头菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量等特点，深受消费者喜爱。为了提高田头菇的产量和质量，保障食品安全，制定本标准。

1.选址
田头菇适宜在温暖、湿润、通风良好的环境中生长，选址应远离工业区、污染源和垃圾堆放场所。土壤pH值应在6.5-7.5之间，土层深度应在30cm以上。

2.土壤处理
选址后，应对土壤进行处理。首先清除杂草和残留物，然后进行翻耕和平整，最后施入有机肥料和矿质肥料，使土壤肥沃、松软、透气。

3.育苗
田头菇的育苗应在温度为20-25℃、湿度为80%左右的环境中进行。育苗用的基质应为玉米秸秆、麦秸秆等，经过蒸煮、消毒后使用。育苗时间为7-10天，育苗后应进行移栽。

4.移栽
移栽时应选择生长健壮、无病虫害的菌丝块，将其移植到预先准备好的菌床上。菌床应为长1.2-1.5m、宽0.8-1.0m、高0.2-0.3m的长方形，底部应铺上塑料薄膜，以防止土壤流失和水分蒸发。移栽后应进行覆盖和浇水。

5.管理
田头菇的管理包括保持适宜的温度、湿度和通风，及时浇水、施肥、除草、松土等。菌床表面应保持湿润，但不要过于潮湿，以免引起病害。同时要注意防止病虫害的发生，及时采取措施进行防治。

6.病虫害防治
田头菇易受到蚜虫、螨虫、蚜虫等害虫的侵袭，同时还容易感染炭疽病、灰霉病等病害。为了防治病虫害，应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等。

相关标准
GB/T 19569-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19570-2004 食用菌检验方法
GB/T 19571-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19572-2004 食用菌加工品质量安全标准
GB/T 19573-2004 食用菌加工品检验方法