一、范围
本标准适用于祁东酥脆枣的生产、加工、质量检验和包装。

二、规定
2.1 质量要求
2.1.1 外观要求
祁东酥脆枣果实形状规整，果肉饱满，果皮光滑，色泽金黄，无虫蛀、霉变、烂果、裂果、瘪果、变形等缺陷。
2.1.2 味道要求
祁东酥脆枣口感酥脆，甜度适中，无异味。
2.1.3 水分含量要求
祁东酥脆枣水分含量不得超过18%。
2.1.4 灰分含量要求
祁东酥脆枣灰分含量不得超过3%。
2.1.5 营养成分要求
祁东酥脆枣每100克果肉中维生素C含量不得低于10毫克，总糖含量不得低于50克。
2.2 检验方法
2.2.1 外观检验
对祁东酥脆枣进行外观检验时，应选取样品中的10个果实进行检查，检查果实的形状、果肉饱满度、果皮光滑度、色泽、缺陷等。
2.2.2 味道检验
对祁东酥脆枣进行味道检验时，应选取样品中的10个果实进行检查，检查果实的口感、甜度、异味等。
2.2.3 水分含量检验
对祁东酥脆枣进行水分含量检验时，应按照GB/T 5009.3-2017《食品中水分的测定》的方法进行检验。
2.2.4 灰分含量检验
对祁东酥脆枣进行灰分含量检验时，应按照GB/T 5009.4-2017《食品中灰分的测定》的方法进行检验。
2.2.5 营养成分检验
对祁东酥脆枣进行营养成分检验时，应按照GB/T 5009.5-2017《食品中维生素C的测定》和GB/T 5009.7-2017《食品中总糖的测定》的方法进行检验。
2.3 包装标志
祁东酥脆枣的包装标志应包括以下内容：
2.3.1 产品名称
2.3.2 生产者名称和地址
2.3.3 生产日期和保质期
2.3.4 净含量
2.3.5 批号
2.3.6 地理标志标志

相关标准
GB/T 5009.3-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2017 食品中维生素C的测定
GB/T 5009.7-2017 食品中总糖的测定
GB/T 191-2018 包装通用术语