麦穗鱼是一种优质的淡水鱼类，其肉质细嫩、营养丰富，深受消费者的喜爱。为了提高麦穗鱼的生产效益和质量，保障消费者的健康和安全，制定了本标准。

一、技术要求
1. 池塘选址应远离工业区、污染源和畜禽养殖场等污染源，水源应清洁、无毒、无害。
2. 池塘应具备良好的水质，水质应符合国家相关标准。
3. 池塘应具备良好的水文环境，水深、水温、水流等应符合麦穗鱼的生长要求。
4. 麦穗鱼的选种应选择健康、无病、无虫、无伤的种苗，种苗应来自规范的养殖场。
5. 饲料应选择优质、适口、营养丰富的饲料，饲料的配比应合理，饲喂量应适当。
6. 养殖过程中应注意鱼类的生长情况，及时调整饲料配比和饲喂量，保证鱼类的健康生长。
7. 养殖过程中应注意池塘的清洁卫生，定期清理池底淤泥和池塘表层浮渣，保持水质清洁。

二、管理要求
1. 养殖场应具备规范的管理制度和操作规程，保证养殖过程的规范化和标准化。
2. 养殖场应配备专业的技术人员，对麦穗鱼的养殖过程进行全程监控和管理。
3. 养殖场应建立健全的档案管理制度，记录麦穗鱼的生长情况、饲料配比、饲喂量、疫病防治等信息。
4. 养殖场应定期进行技术培训和交流，提高技术人员的专业水平和管理能力。

三、环境要求
1. 养殖场应建立健全的环境保护制度，保护周边环境和生态系统。
2. 养殖场应定期进行环境监测，保证养殖过程不对周边环境造成污染。
3. 养殖场应建立健全的废弃物处理制度，废弃物应分类处理，不得乱倒乱排。

四、疫病防治要求
1. 养殖场应建立健全的疫病防治制度，定期进行疫病检测和防治。
2. 养殖场应加强池塘的消毒和清洁，保证池塘的卫生。
3. 养殖场应及时发现和处理疫病，对疫病鱼进行隔离治疗或淘汰处理。

相关标准
GB 14848-2017 水产养殖场环境质量标准
GB 14849-2017 水产养殖场生产规范
GB 14850-2017 水产养殖场疫病防治规范
GB 14851-2017 水产养殖场废弃物处理规范
GB 14852-2017 水产养殖场环境监测规范