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白芨套种羊肚菌是一种高档食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、药用价值等特点，深受消费者喜爱。为了提高白芨套种羊肚菌的生产效益和质量，制定了本标准，规定了白芨套种羊肚菌的栽培技术要求。

1.选种
选种是白芨套种羊肚菌栽培的第一步，应选择外形完整、无病虫害、无霉变、无腐烂的菌种。同时，应选择适应当地气候条件的菌种，以提高生产效益。

2.基质配方
基质是白芨套种羊肚菌生长的基础，应根据当地的气候条件和土壤类型，选择适宜的基质配方。一般来说，基质的配方应包括木屑、麦秸、玉米秸等材料，同时应添加适量的石灰、硫酸铵等调节剂，以提高基质的透气性和保水性。

3.接种
接种是白芨套种羊肚菌栽培的关键步骤，应在基质中均匀撒播菌种，然后覆盖一层薄土，以保持湿度。接种后应及时进行覆膜，以提高温度和湿度，促进菌丝生长。

4.培养
培养是白芨套种羊肚菌栽培的重要环节，应控制好温度、湿度和通风等条件，以促进菌丝生长和子实体形成。一般来说，培养温度应在20℃-25℃之间，湿度应保持在80%以上，通风应适当，以保持基质的透气性。

5.管理
管理是白芨套种羊肚菌栽培的关键环节，应及时进行病虫害防治、通风换气、保持适宜的温湿度等工作，以保证菌丝生长和子实体形成。同时，应注意控制基质的水分，避免过干或过湿。

6.采收
采收是白芨套种羊肚菌栽培的最后一步，应在子实体成熟后及时采摘，以保证口感和品质。采摘后应及时清洗、包装，以保持新鲜度和卫生。

相关标准：
GB/T 19569-2004 食用菌生产基地规范
GB/T 19570-2004 食用菌生产技术规范
GB/T 19571-2004 食用菌质量安全规范
GB/T 19572-2004 食用菌包装规范
GB/T 19573-2004 食用菌标志和标签规范