移动式聚餐餐饮服务是指在户外或室内举办的聚餐活动，由移动式餐车、帐篷、临时搭建的餐厅等提供餐饮服务。这种服务形式的优点是方便、灵活、多样化，但也存在一些风险和隐患，如卫生安全、食品安全等问题。因此，制定一套规范的管理标准对于保障消费者的权益和行业的健康发展至关重要。

DB43/T 2241-2021 标准主要包括以下内容：

1.一般要求：规定了移动式聚餐餐饮服务的基本要求，包括服务场所、设备设施、人员管理、食品安全等方面的要求。

2.服务流程：规定了移动式聚餐餐饮服务的服务流程，包括接待客户、点餐、制作、配送等环节的要求。

3.食品安全：规定了移动式聚餐餐饮服务的食品安全要求，包括食品采购、储存、加工、销售等方面的要求。

4.卫生安全：规定了移动式聚餐餐饮服务的卫生安全要求，包括服务场所、设备设施、人员卫生等方面的要求。

5.应急处理：规定了移动式聚餐餐饮服务的应急处理要求，包括突发事件的处理、食品安全事故的处理等方面的要求。

该标准的实施可以有效规范移动式聚餐餐饮服务行业，提高服务质量，保障消费者的卫生安全和食品安全。同时，也可以促进行业的健康发展，提高行业的竞争力。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：肉、禽肉和肉制品
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第3部分：水产品
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第4部分：乳及乳制品
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第5部分：蛋及蛋制品
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第10部分：食品中大肠菌群的检验