果蔬机械化烘干是一种常见的果蔬加工方式，可以将果蔬中的水分蒸发掉，从而延长果蔬的保质期和使用寿命。本标准旨在规范果蔬机械化烘干的技术要求，确保果蔬烘干的质量和安全。

一、技术要求
1. 烘干温度：果蔬烘干的温度应根据不同的果蔬种类和烘干要求进行调整，一般应控制在50℃~70℃之间。
2. 烘干时间：果蔬烘干的时间应根据不同的果蔬种类和烘干要求进行调整，一般应控制在6~12小时之间。
3. 烘干湿度：果蔬烘干的湿度应根据不同的果蔬种类和烘干要求进行调整，一般应控制在10%~15%之间。
4. 烘干风量：果蔬烘干的风量应根据不同的果蔬种类和烘干要求进行调整，一般应控制在0.5~1.5m/s之间。

二、设备选型
1. 烘干设备应具有良好的热交换效果和热量利用率，能够满足不同果蔬的烘干要求。
2. 烘干设备应具有良好的通风性能和防潮性能，能够保证果蔬在烘干过程中不受污染和变质。
3. 烘干设备应具有良好的安全性能和可靠性能，能够保证操作人员的安全和设备的正常运行。

三、安装调试
1. 烘干设备的安装应符合相关的安全规定和标准，确保设备的稳定和安全。
2. 烘干设备的调试应根据不同的果蔬种类和烘干要求进行调整，确保烘干效果和质量。

四、操作维护
1. 烘干设备的操作应符合相关的安全规定和标准，确保操作人员的安全和设备的正常运行。
2. 烘干设备的维护应定期进行，包括清洁、润滑、检查等，确保设备的正常运行和寿命。

五、质量控制
1. 烘干设备的质量应符合相关的标准和规定，确保设备的质量和安全。
2. 烘干果蔬的质量应符合相关的标准和规定，确保果蔬的质量和安全。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.4-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白质的测定
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