山核桃是一种营养丰富的坚果，具有很高的营养价值和药用价值。为了保证山核桃的质量和安全，制定了DB43/T 2206-2021 湖南山核桃坚果质量等级标准。

该标准将湖南山核桃坚果分为特级、一级、二级、三级四个等级。其中，特级为最高等级，三级为最低等级。各等级的要求如下：

特级：果仁完整，无虫蛀、霉变、发黑、变质、异味、异物等现象，色泽鲜亮，味道鲜美，油脂含量高。

一级：果仁完整，无虫蛀、霉变、发黑、变质、异味、异物等现象，色泽鲜亮，味道鲜美，油脂含量较高。

二级：果仁完整，无虫蛀、霉变、发黑、变质、异味、异物等现象，色泽较亮，味道较好，油脂含量一般。

三级：果仁完整，无虫蛀、霉变、发黑、变质、异味、异物等现象，色泽一般，味道一般，油脂含量较低。

除了质量等级的要求外，该标准还规定了山核桃坚果的分类、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。其中，检验方法包括外观检验、内部检验、油脂含量检验、异物检验等。

该标准的实施，有利于提高山核桃坚果的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。

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