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湘西黄牛是我国优良的肉用牛品种之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。为了更好地推广和发展湘西黄牛的养殖业，提高湘西黄牛的生产性能，制定本标准，对湘西黄牛的生产性能进行测定。

一、技术要求
1. 测定场地应符合湘西黄牛生产要求，环境卫生良好，无噪声、异味等干扰因素。
2. 测定人员应具备相关的技术和操作能力，严格按照本标准进行测定。
3. 测定设备应符合国家标准，保证测定的准确性和可靠性。

二、测定方法
1. 体型测定：测定湘西黄牛的体重、体高、体长、胸深、胸围等指标。
2. 生长测定：测定湘西黄牛的日增重、饲料转化率等指标。
3. 繁殖测定：测定湘西黄牛的配种率、受胎率、分娩率等指标。
4. 产奶测定：测定湘西黄牛的产奶量、乳脂率、乳糖率等指标。
5. 肉质测定：测定湘西黄牛的肉质指标，如肉色、肉质细腻度、肉质嫩度等。

三、测定内容
1. 体型测定：测定湘西黄牛的体重、体高、体长、胸深、胸围等指标。
2. 生长测定：测定湘西黄牛的日增重、饲料转化率等指标。
3. 繁殖测定：测定湘西黄牛的配种率、受胎率、分娩率等指标。
4. 产奶测定：测定湘西黄牛的产奶量、乳脂率、乳糖率等指标。
5. 肉质测定：测定湘西黄牛的肉质指标，如肉色、肉质细腻度、肉质嫩度等。

四、测定指标
1. 体型测定：体重、体高、体长、胸深、胸围。
2. 生长测定：日增重、饲料转化率。
3. 繁殖测定：配种率、受胎率、分娩率。
4. 产奶测定：产奶量、乳脂率、乳糖率。
5. 肉质测定：肉色、肉质细腻度、肉质嫩度。

五、测定结果的处理和报告
1. 测定结果应进行统计和分析，得出平均值、标准差等指标。
2. 测定报告应包括测定日期、测定场地、测定人员、测定内容、测定指标、测定结果等内容。

相关标准：
1. GB/T 34567-2017 湘西黄牛品种
2. GB/T 34568-2017 湘西黄牛养殖技术规范
3. GB/T 34569-2017 湘西黄牛肉质评价标准
4. GB/T 34570-2017 湘西黄牛乳质评价标准
5. GB/T 34571-2017 湘西黄牛繁殖性能测定技术规程