随着人们生活水平的提高，对食品质量和安全的要求也越来越高。而食品冷链物流作为保障食品质量和安全的重要环节，其贮藏和运输过程中的温湿度要求和检测方法也变得越来越重要。本标准旨在规范食品冷链物流贮藏和运输过程中的温湿度要求和检测方法，以保证食品质量和安全。

1. 贮藏温湿度要求
1.1 冷藏温度要求
食品冷藏温度要求根据不同食品种类而定，一般要求在0℃~8℃之间。其中，肉类、禽类、蛋类、乳制品等易腐食品要求在0℃~4℃之间，鱼类、贝类等海鲜类食品要求在0℃~2℃之间。同时，冷藏温度要求应根据不同季节和气候条件进行调整。

1.2 冷冻温度要求
食品冷冻温度要求一般为-18℃以下，其中，肉类、禽类、蛋类、乳制品等易腐食品要求在-18℃以下，鱼类、贝类等海鲜类食品要求在-20℃以下。同时，冷冻温度要求应根据不同季节和气候条件进行调整。

1.3 贮藏湿度要求
食品贮藏湿度要求一般为相对湿度在60%~70%之间，其中，蔬菜、水果等食品要求相对湿度在80%~90%之间。同时，贮藏湿度要求应根据不同季节和气候条件进行调整。

2. 运输温湿度要求
2.1 冷藏运输温度要求
食品冷藏运输温度要求与冷藏温度要求相同，一般要求在0℃~8℃之间。其中，肉类、禽类、蛋类、乳制品等易腐食品要求在0℃~4℃之间，鱼类、贝类等海鲜类食品要求在0℃~2℃之间。同时，冷藏运输温度要求应根据不同季节和气候条件进行调整。

2.2 冷冻运输温度要求
食品冷冻运输温度要求与冷冻温度要求相同，一般为-18℃以下，其中，肉类、禽类、蛋类、乳制品等易腐食品要求在-18℃以下，鱼类、贝类等海鲜类食品要求在-20℃以下。同时，冷冻运输温度要求应根据不同季节和气候条件进行调整。

2.3 运输湿度要求
食品运输湿度要求一般为相对湿度在60%~70%之间，其中，蔬菜、水果等食品要求相对湿度在80%~90%之间。同时，运输湿度要求应根据不同季节和气候条件进行调整。

3. 温湿度检测方法
3.1 温度检测方法
温度检测方法一般采用温度计进行测量，其中，冷藏温度检测应采用精度为0.1℃的温度计，冷冻温度检测应采用精度为0.5℃的温度计。同时，温度计应定期校准，确保测量精度。

3.2 湿度检测方法
湿度检测方法一般采用湿度计进行测量，其中，相对湿度检测应采用精度为±3%RH的湿度计。同时，湿度计应定期校准，确保测量精度。

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