朝鲜蓟茶是一种以朝鲜蓟为原料制作的茶饮料，具有清热解毒、利尿消肿、降血脂等功效，深受消费者喜爱。为了保证朝鲜蓟茶的品质和安全性，制定了本标准。

1.茶叶原料的选择
1.1 采摘时间：应在朝鲜蓟花开后，花期结束前采摘，以保证原料的新鲜度和品质。
1.2 采摘部位：应采摘朝鲜蓟的嫩叶和嫩花，不得采摘老叶和老花。
1.3 采摘方式：应采用手工采摘，不得使用机械采摘。

2.加工工艺
2.1 杀青：将采摘好的朝鲜蓟叶放入锅中，加热至80℃左右，持续杀青5-8分钟，使叶片变软，便于揉捻。
2.2 揉捻：将杀青后的朝鲜蓟叶放入揉捻机中，揉捻20-30分钟，使叶片变形，释放出茶汁。
2.3 发酵：将揉捻好的朝鲜蓟叶放入发酵室中，控制温度在25-30℃，湿度在80%左右，发酵时间为2-3小时，使叶片发酵，产生特殊的香气和味道。
2.4 烘干：将发酵好的朝鲜蓟叶放入烘干机中，烘干温度为80-90℃，烘干时间为20-30分钟，使叶片干燥，便于保存和使用。

3.质量要求
3.1 外观：朝鲜蓟茶叶片呈墨绿色，形状匀整，无杂质。
3.2 香气：朝鲜蓟茶具有独特的香气，清新怡人。
3.3 汤色：朝鲜蓟茶汤色清亮，呈黄绿色。
3.4 口感：朝鲜蓟茶口感鲜爽，回甘持久。

相关标准
GB/T 14456-2017 茶叶加工工艺术语
GB/T 18756-2016 茶叶质量评价方法
GB/T 22292-2008 茶叶储存条件
GB/T 23776-2009 茶叶包装通用技术条件
GB/T 26978-2011 茶叶食品安全国家标准