随着人们对健康饮食的需求不断增加，芽苗菜作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，受到了越来越多人的青睐。为了满足市场需求，提高芽苗菜的生产效率和质量，推动芽苗菜工厂化生产的发展，制定了本标准。

1. 技术要求
1.1 原料要求：选用无公害、无污染的种子和水源，保证芽苗菜的品质和安全。
1.2 生产环境要求：芽苗菜生产车间应保持清洁、干燥、通风良好，温度控制在20℃-25℃之间，相对湿度控制在60%-70%之间。
1.3 生产工艺要求：采用水培、土培或无土栽培等生产工艺，根据不同的芽苗菜品种和生长周期，控制好浸种、发芽、生长、收获等环节的时间和条件。
1.4 设备要求：选用符合国家标准的芽苗菜生产设备，如发芽机、生长灯、水肥一体机等，保证生产效率和质量。

2. 生产流程
2.1 种子处理：对种子进行清洗、消毒、浸种等处理，保证种子的品质和发芽率。
2.2 发芽：将处理好的种子放入发芽机中，控制好温度、湿度等条件，促进种子的发芽。
2.3 生长：将发芽好的种子移植到生长盘或生长袋中，进行生长，控制好水肥、温度、湿度等条件，促进芽苗菜的生长。
2.4 收获：根据芽苗菜的生长周期和品种特点，掌握好收获时机，保证芽苗菜的品质和口感。

3. 设备选型
3.1 发芽机：选用符合国家标准的发芽机，具有自动控制、温湿度调节等功能，能够提高发芽率和生产效率。
3.2 生长灯：选用符合国家标准的生长灯，具有光谱合理、光照强度可调等特点，能够促进芽苗菜的生长和发育。
3.3 水肥一体机：选用符合国家标准的水肥一体机，具有自动控制、水肥比例可调等功能，能够提高生产效率和质量。

4. 生产管理
4.1 生产计划：制定合理的生产计划，根据市场需求和芽苗菜的生长周期，安排好种植、发芽、生长、收获等环节的时间和数量。
4.2 生产记录：建立完善的生产记录系统，记录种植、发芽、生长、收获等环节的数据和信息，为质量控制和追溯提供依据。
4.3 人员培训：对芽苗菜生产工艺、设备操作、质量控制等方面进行培训，提高生产人员的技能和素质。

5. 质量控制
5.1 原料检验：对种子、水源等原料进行检验，保证原料的品质和安全。
5.2 生产过程控制：对发芽、生长、收获等生产过程进行控制，保证芽苗菜的品质和口感。
5.3 产品检验：对芽苗菜进行外观、口感、营养成分等方面的检验，保证产品的质量和安全。

相关标准
GB/T 28481-2012 蔬菜种子
GB/T 19649-2010 蔬菜水培设施
GB/T 28480-2012 蔬菜土培设施
GB/T 28482-2012 蔬菜无土栽培设施
GB/T 28483-2012 蔬菜生产设备