沔阳麻鸭是湖北省沔阳县的地方特色食品，以其肉质鲜美、肉质细嫩、肉味鲜美、营养丰富而闻名。沔阳麻鸭的生产历史悠久，已有数百年的历史。为了保证沔阳麻鸭的品质和安全，湖北省农业厅制定了DB42/T 259-2003《沔阳麻鸭》地方标准。

该标准规定了沔阳麻鸭的品种、外形、质量、加工、包装、储存等要求。其中，品种要求沔阳麻鸭必须是本地优良品种，外形要求沔阳麻鸭的体型匀称，肉质细嫩，肉色鲜红，皮色黄亮，无异味。质量要求沔阳麻鸭必须符合国家食品安全标准，不得使用任何禁用药物和化学添加剂。加工要求沔阳麻鸭必须在规定的时间内宰杀，宰杀后必须立即进行脱毛、去脏、去头、去脚、去内脏等处理。包装要求沔阳麻鸭必须采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装标识必须清晰明确。储存要求沔阳麻鸭必须在规定的温度和湿度下储存，储存期不得超过规定的时间。

通过制定DB42/T 259-2003《沔阳麻鸭》地方标准，可以保证沔阳麻鸭的品质和安全，促进沔阳麻鸭产业的发展。同时，该标准也可以为其他地方特色食品的标准化提供借鉴和参考。

相关标准
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GB 2734-2016 鸡肉
GB 2735-2016 火鸡肉
GB 2736-2016 鹅肉
GB 2737-2016 家禽肉和副产品检验规程