花椒是一种常用的调味品，也是一种重要的中药材。为了保证花椒的质量和安全，国家制定了《无公害食品 花椒生产技术规程》（DB42/T 533-2009）标准，规定了花椒的生产技术要求、生产环境要求、生产管理要求、产品质量要求、检验方法和标志、包装、运输、储存等要求。

一、生产技术要求
1.生产基地应选在无公害污染的地区，距离工业区、污染源、交通干线等污染源不得小于500米。
2.花椒应在适宜的生长环境下生长，生长期间应注意防治病虫害。
3.采收花椒应在花椒成熟期内进行，采收后应及时进行处理。
4.花椒的加工应采用传统的手工加工方式，不得使用化学药品和添加剂。

二、生产环境要求
1.生产基地应选在无公害污染的地区，距离工业区、污染源、交通干线等污染源不得小于500米。
2.生产基地应具备良好的自然环境和生态环境，不得存在污染源和噪声源。
3.生产基地应具备良好的水源和土壤条件，不得存在污染和酸碱度过高的情况。

三、生产管理要求
1.生产基地应建立健全的管理制度，明确责任和任务。
2.生产基地应建立档案管理制度，记录生产过程和产品质量情况。
3.生产基地应建立质量管理制度，确保产品质量符合标准要求。

四、产品质量要求
1.花椒应符合国家食品安全标准。
2.花椒的外观应整齐、色泽鲜艳、无杂质。
3.花椒的香气应浓郁、纯正。
4.花椒的口感应麻辣适中、无异味。

五、检验方法和标志、包装、运输、储存等要求
1.花椒的检验应符合国家食品安全标准。
2.花椒应标注无公害食品标志。
3.花椒应采用无公害食品包装材料进行包装。
4.花椒应在干燥、通风、防潮、防虫的条件下储存。
5.花椒的运输应注意防潮、防晒、防震。

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