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茶叶是我国传统的饮品之一,也是我国的重要出口商品。茶叶的品质和卫生安全直接关系到消费者的健康和茶叶行业的发展。为了保障茶叶生产的卫生安全,提高茶叶的品质和市场竞争力,制定了《茶叶清洁化生产标准》(DB42/T 543-2009)。
该标准主要包括以下内容:
1. 茶叶生产过程中的卫生要求
茶叶生产过程中,应保持生产场所的清洁卫生,防止污染。生产场所应定期进行清洁消毒,保持通风良好。生产过程中,应使用符合卫生标准的原料和辅料,避免使用有害物质。茶叶生产过程中,应遵循卫生标准,保证茶叶的卫生安全。
2. 设备清洁要求
茶叶生产设备应定期进行清洁消毒,保持设备的卫生。设备清洁应使用符合卫生标准的清洁剂,避免使用有害物质。设备清洁后,应进行充分的冲洗和消毒,确保设备的卫生安全。
3. 工作人员卫生要求
茶叶生产工作人员应保持个人卫生,穿戴符合卫生标准的工作服和鞋子。工作人员应定期进行健康检查,确保身体健康。工作人员应接受卫生知识培训,提高卫生意识和卫生素质。
4. 茶叶质量要求
茶叶应符合国家相关标准的要求,包括外观、色泽、香气、滋味等指标。茶叶应无异味、无异色、无异物,符合食品安全标准。
5. 茶叶包装要求
茶叶包装应符合国家相关标准的要求,包括包装材料、包装容量、包装标识等。茶叶包装应保证茶叶的卫生安全,避免污染。
相关标准:
1. GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
2. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 试验方法
3. GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
4. GB/T 19630-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
5. GB/T 23733-2009 茶叶质量标准