一、卫生要求
1. 餐厅内部应保持清洁卫生，地面、墙面、天花板、桌椅等应定期清洗、消毒。
2. 食品应存放在干燥、通风、无异味的地方，避免与有毒有害物质接触。
3. 厨房应设置油烟净化设备，保证油烟排放符合国家标准。
4. 厨房内应设置手洗池，并保持清洁卫生。
5. 厨房内的食品加工设备应定期清洗、消毒，保证食品安全。

二、安全要求
1. 餐厅内应设置灭火器、疏散指示牌等消防设施，保证消防安全。
2. 餐厅内应设置监控设备，保证安全管理。
3. 餐厅内应设置防滑地垫，保证顾客安全。

三、服务要求
1. 餐厅内应设置菜单，明确菜品名称、价格等信息。
2. 餐厅内应设置服务员，服务员应穿着整洁、干净的工作服，礼貌待客。
3. 餐厅内应提供免费饮用水，保证顾客的基本需求。
4. 餐厅内应提供餐巾纸、筷子等餐具，保证顾客用餐的便利。

四、管理要求
1. 餐厅应设置管理制度，明确员工职责、工作流程等。
2. 餐厅应定期进行员工培训，提高员工服务水平。
3. 餐厅应定期进行卫生检查，保证卫生状况符合要求。
4. 餐厅应定期进行设备维护，保证设备正常运转。

相关标准
GB 9685-2016 食品接触材料及制品中限用物质的规定
GB 14938-2018 餐饮服务用餐具清洗消毒卫生规范
GB 16798-2018 餐饮服务用餐具卫生安全管理规范
GB 18348-2008 餐饮服务用品卫生标准
GB 5009.156-2016 食品中铅的测定