DB42/T 664-2010
湖北乌龙茶加工技术规程
发布时间:2010-12-17 实施时间:2011-02-17


湖北乌龙茶是一种以湖北省黄冈市为主要产区的乌龙茶,其特点是色泽翠绿、香气浓郁、滋味鲜爽。为了保证湖北乌龙茶的品质,制定了DB42/T 664-2010《湖北乌龙茶加工技术规程》。

1. 原料的选择
湖北乌龙茶的原料应选用当地优质的茶树鲜叶,以一芽一叶或一芽两叶为宜。采摘时间应在清晨或傍晚,避免高温时段采摘,以保证鲜叶的质量。

2. 加工工艺
湖北乌龙茶的加工工艺包括杀青、揉捻、发酵、烘干等环节。其中,杀青是关键环节,应控制好温度和时间,以保证鲜叶的色泽和香气。揉捻应均匀有力,发酵应掌握好时间和温度,以保证茶叶的口感和香气。烘干应控制好温度和时间,以保证茶叶的干燥程度和色泽。

3. 质量要求
湖北乌龙茶的质量要求包括外观、色泽、香气、滋味等方面。外观应整齐、匀称,色泽应翠绿鲜艳,香气应浓郁持久,滋味应鲜爽回甘。

相关标准:
GB/T 22292-2008 茶叶质量分级方法
GB/T 18781-2006 茶叶加工工艺术语
GB/T 18782-2006 茶叶品质术语
GB/T 18783-2006 茶叶评定方法
GB/T 18784-2006 茶叶包装标志