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DB42/T 702-2011《湖北蛋用鹌鹑》是由湖北省农业厅制定的标准，旨在规范湖北地区蛋用鹌鹑的品种、质量、包装、标志、运输和贮存等要求，保障消费者的健康和权益。

该标准规定了湖北地区蛋用鹌鹑的品种为湖北蛋用鹌鹑，要求其体型匀称、骨骼发达、羽毛整齐、行动自如、精神饱满、无疾病和畸形等。同时，对蛋用鹌鹑的饲养、管理、疫病防治等方面也做出了详细的规定。

在质量方面，标准要求湖北蛋用鹌鹑的蛋壳应完整、无裂纹、无污渍、无异味，蛋黄应呈橙黄色、蛋白应透明、凝固度适中。此外，标准还规定了湖北蛋用鹌鹑蛋的外观、重量、气室大小等指标。

在包装方面，标准要求湖北蛋用鹌鹑蛋应采用透明塑料盒或纸盒包装，每盒不超过30个，每个盒子应标明生产日期、保质期、生产厂家等信息。

在标志方面，标准要求湖北蛋用鹌鹑蛋应在包装上标明“湖北蛋用鹌鹑蛋”字样，并注明生产日期、保质期、生产厂家等信息。

在运输和贮存方面，标准要求湖北蛋用鹌鹑蛋应在运输过程中避免受到挤压和震动，贮存时应放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准：
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 19630-2005 食品安全国家标准 食品标识通则
GB/T 22481-2008 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22594-2008 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 23816-2009 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量