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有机蔬菜是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥等化学物质，采用有机肥料、生物农药等有机手段进行生产的蔬菜。绿叶菜类是指叶片较大、颜色较深的蔬菜，如菠菜、油菜、芥菜、生菜等。有机蔬菜绿叶菜类的生产技术规程是指在有机蔬菜生产过程中，针对绿叶菜类的生产技术要求进行规定，以保证有机蔬菜绿叶菜类的质量和安全。

1.选址
有机蔬菜绿叶菜类的选址应选择土地肥沃、排水良好、阳光充足、空气流通、无污染的地方。应避免在工业区、污染源附近、交通繁忙的地方种植。

2.土壤管理
有机蔬菜绿叶菜类的土壤管理应采用有机肥料，如畜禽粪便、堆肥、腐熟的有机物等。应避免使用化学合成的肥料和农药，以免对土壤和植物造成污染。

3.施肥
有机蔬菜绿叶菜类的施肥应根据土壤肥力和植物生长需要进行，应避免过量施肥和不当施肥。应采用有机肥料，如畜禽粪便、堆肥、腐熟的有机物等。

4.灌溉
有机蔬菜绿叶菜类的灌溉应采用清洁的水源，如自来水、河水、湖水等。应避免使用污染的水源，如污水、化工废水等。

5.病虫害防治
有机蔬菜绿叶菜类的病虫害防治应采用生物农药、有机肥料等有机手段进行。应避免使用化学合成的农药和杀虫剂，以免对植物和人体造成危害。

6.采收
有机蔬菜绿叶菜类的采收应在植株生长旺盛、叶片饱满、色泽鲜艳时进行。应避免在植株生长缓慢、叶片黄瘦、色泽暗淡时进行采收。

7.贮藏和运输
有机蔬菜绿叶菜类的贮藏和运输应采用清洁、卫生的容器和工具进行。应避免使用污染的容器和工具，以免对蔬菜造成污染。

相关标准：
GB/T 19630-2011 有机产品标志和有机产品认证规则
GB/T 27161-2016 有机农产品生产和加工管理规范
GB/T 28414-2012 有机肥料
GB/T 28415-2012 有机农药
GB/T 28416-2012 有机食品