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丹江口鳡鱼是一种生长在丹江口水库中的淡水鱼类，因其肉质鲜美、营养丰富、肉质细嫩、无腥味而享有盛誉。为了保护丹江口鳡鱼的地理标志，促进其产业发展，提高产品质量和市场竞争力，湖北省质量技术监督局制定了DB42/T 899-2013《地理标志产品 丹江口鳡鱼》标准。

该标准规定了丹江口鳡鱼的品种、产地、生长环境、生长周期、养殖管理、加工工艺、质量指标、包装标志等方面的要求。其中，品种要求为丹江口鳡鱼必须为丹江口水库中生长的鳡鱼；产地要求为丹江口水库及其周边地区；生长环境要求为水质清澈、无污染、水温适宜；生长周期要求为至少生长一年以上；养殖管理要求为科学合理、无药残、无污染；加工工艺要求为传统手工加工，保留鱼的原汁原味；质量指标要求为外观色泽鲜艳、肉质细嫩、无腥味、营养丰富；包装标志要求为标注产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。

该标准的实施，对于保护丹江口鳡鱼的地理标志，促进其产业发展，提高产品质量和市场竞争力具有重要意义。同时，该标准的实施也为消费者提供了更加安全、健康、优质的丹江口鳡鱼产品。

相关标准：
GB/T 17299-2008 地理标志产品 通则
GB/T 19100-2003 地理标志产品 产品规范
GB/T 18730-2002 地理标志产品 保护标志
GB/T 18731-2002 地理标志产品 保护标志使用管理办法
GB/T 18732-2002 地理标志产品 保护标志使用监督管理办法