一、名称
武穴酥糖

二、分类
糖果类

三、原料
1.糯米粉
2.芝麻
3.花生
4.糖浆
5.食用色素

四、生产工艺
1.原料处理：将糯米粉、芝麻、花生分别炒熟，糖浆煮沸。
2.混合：将炒熟的糯米粉、芝麻、花生混合，加入糖浆搅拌均匀。
3.成型：将混合好的糖浆放入模具中，压实成型。
4.烘干：将成型的酥糖放入烤箱中烘干。
5.包装：将烘干好的酥糖进行包装。

五、质量指标
1.外观：色泽金黄，表面光滑，无明显瑕疵。
2.口感：酥脆可口，香甜适口。
3.水分：不超过5%。
4.油分：不超过20%。
5.硬度：不超过50N。

六、包装
采用食品级塑料袋包装，每袋净重不超过500g。

七、标志
武穴酥糖地理标志认证标志。

八、检验方法
1.外观：目测。
2.口感：品尝。
3.水分：干燥法。
4.油分：乙醇提取法。
5.硬度：万能试验机。

九、规格和要求
1.净含量：500g/袋。
2.贮存条件：阴凉干燥处保存，避免阳光直射。
3.保质期：6个月。

相关标准
GB/T 17203-2007 食品添加剂 食品用色素
GB/T 20886-2007 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.37-2003 食品安全国家标准 食品中脂肪酸甘油酯的测定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定