荆州鱼糕是湖北省荆州市的传统特色食品，以鱼肉为主要原料，经过加工制成的一种食品。荆州鱼糕的历史可以追溯到唐代，至今已有千年历史。荆州鱼糕以其鲜美可口、营养丰富、口感独特而闻名于世。为了保护荆州鱼糕的地理标志，促进荆州鱼糕的生产和销售，提高荆州鱼糕的质量和知名度，湖北省荆州市市场监督管理局制定了DB42/T 947-2013《地理标志产品 荆州鱼糕》标准。

该标准规定了荆州鱼糕的名称、分类、原料、生产工艺、质量指标、包装、标志、检验方法、规格和包装等要求。其中，荆州鱼糕的名称应为“荆州鱼糕”，不得使用其他名称。荆州鱼糕分为鲫鱼糕、鲤鱼糕、鳙鱼糕、鲢鱼糕、鳊鱼糕等五种，每种鱼糕应有其独特的原料和生产工艺。荆州鱼糕的原料应选用当地优质的鱼类，经过去骨、去皮、去鳞、去内脏等处理后，再进行加工制成。荆州鱼糕的生产工艺应符合传统工艺，包括腌制、搅拌、压制、烘干等环节。荆州鱼糕的质量指标包括外观、色泽、气味、口感等方面，应符合标准规定的要求。

荆州鱼糕的包装应符合食品安全和卫生要求，应采用无毒、无味、无污染的材料进行包装。荆州鱼糕的标志应包括地理标志标志和产品标志，地理标志标志应包括“荆州鱼糕”字样和地理标志证明标志，产品标志应包括产品名称、生产厂家、生产日期等信息。荆州鱼糕的检验方法应符合国家食品安全标准，包括外观检验、化学成分检验、微生物检验等方面。荆州鱼糕的规格和包装应符合标准规定的要求，包括净重、包装材料、包装形式等方面。

相关标准
GB/T 17203-2017 地理标志产品 通用规范
GB/T 19644-2018 地理标志产品 产品标志
GB/T 19645-2018 地理标志产品 证明标志
GB/T 19646-2018 地理标志产品 保护标志
GB/T 19647-2018 地理标志产品 评价标准