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冷冻鸭肉是一种常见的肉类食品，其生产需要遵循一定的规范和标准，以确保产品的质量和安全。DB42/T 1031-2014 冷冻鸭肉生产规范就是一份这样的标准，下面将对其进行介绍。

该标准主要包括以下内容：

1.生产要求：规定了冷冻鸭肉的生产环境、设备、工艺流程、原料选择等要求，以确保产品的卫生安全和质量稳定。

2.质量指标：规定了冷冻鸭肉的外观、色泽、气味、口感、营养成分等指标，以确保产品的品质符合要求。

3.检验方法：规定了冷冻鸭肉的检验方法，包括外观检查、感官检查、理化指标检测等，以确保产品的质量符合要求。

4.标志、包装、运输和贮存：规定了冷冻鸭肉的标志、包装、运输和贮存要求，以确保产品在运输和贮存过程中不受损坏，保持质量稳定。

该标准的实施可以有效提高冷冻鸭肉的生产质量和安全性，保障消费者的健康和权益。

相关标准：
GB 2730-2015 鸭肉
GB 2731-2015 鸭肉制品
GB 2732-2015 鸭肉加工品
GB 2733-2015 鸭肉罐头
GB 2734-2015 鸭肉香肠