应城糯米是指在湖北省应城市及周边地区种植、生产的糯米，因其粒大、质优、口感好而闻名于世。应城糯米的种植历史悠久，据传已有2000多年的历史。应城糯米的生长环境独特，位于长江中游平原，土地肥沃，气候温和，水源充足，是糯米生长的理想环境。应城糯米的生产加工技艺也十分独特，采用传统的手工加工工艺，经过多道工序，包括浸泡、蒸煮、晾晒等，使得糯米口感细腻、香甜可口。

为了保护和提升应城糯米的品质和知名度，促进地方经济发展，湖北省农业厅于2014年发布了《地理标志产品 应城糯米》标准，该标准规定了应城糯米的品种、生长环境、生产加工、质量指标、检验方法、标志和包装等方面的要求。

品种要求：应城糯米的品种应为当地传统优良品种，如“五优一高”、“五优一优”等。

生长环境要求：应城糯米的种植区域应在湖北省应城市及周边地区，土地肥沃、水源充足、气候温和，海拔不超过1000米。

生产加工要求：应城糯米的生产加工应采用传统的手工加工工艺，经过多道工序，包括浸泡、蒸煮、晾晒等，使得糯米口感细腻、香甜可口。

质量指标要求：应城糯米的质量指标包括外观、色泽、粘性、口感、香气等方面的要求，其中粘性指标是应城糯米的重要特征之一。

检验方法要求：应城糯米的检验方法应符合国家相关标准的要求，包括外观检验、色泽检验、粘性检验、口感检验、香气检验等。

标志和包装要求：应城糯米的标志应包括地理标志认证标志和产品商标，包装应符合国家相关标准的要求。

相关标准
GB/T 17891-1999 地理标志产品 通则
GB/T 18743-2002 地理标志产品 包装标志
GB/T 18744-2002 地理标志产品 商标标志
GB/T 18745-2002 地理标志产品 认证标志
GB/T 18746-2002 地理标志产品 产品标志