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丹江口青虾是指生长在湖北省丹江口水库及其周边地区的一种淡水虾类，因其肉质鲜美、营养丰富、口感鲜美而备受消费者喜爱。为了保护丹江口青虾的地理标志，促进产业发展，湖北省质量技术监督局制定了DB42/T 1039-2015《地理标志产品 丹江口青虾》标准。

该标准规定了丹江口青虾的品种、生长环境、生长周期、生长特点、质量指标、加工工艺、包装、储存和运输等方面的要求。其中，品种要求丹江口青虾为中华绒螯虾，生长环境要求水质清洁、无污染，生长周期为6-8个月，生长特点为体型饱满、色泽鲜艳、肉质鲜美。质量指标包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面，要求丹江口青虾具有一定的质量保证。加工工艺要求采用传统的手工加工方式，包装要求符合食品安全标准，储存和运输要求保持虾体新鲜、不变质。

该标准的实施，对于保护丹江口青虾的地理标志，提高产品质量，促进产业发展具有重要意义。同时，该标准的制定也为其他地理标志产品的标准制定提供了借鉴和参考。

相关标准：
GB/T 17203-2017 地理标志产品 通则
GB/T 17204-2017 地理标志产品 保护与管理
GB/T 17205-2017 地理标志产品 标志使用
GB/T 17206-2017 地理标志产品 认证与检验
GB/T 17207-2017 地理标志产品 产品规范