海子湖青鱼是指在新疆维吾尔自治区阿勒泰地区海子湖水域内生长的鲤科鱼类，具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等特点。为了保护和推广海子湖青鱼的品牌形象和地理标志，制定了本标准。

一、名称和分类
海子湖青鱼是一种淡水鱼类，属于鲤科。其主要品种有大头鱼、小头鱼、鲤鱼、鲫鱼等。海子湖青鱼的地理标志产品名称为“海子湖青鱼”。

二、技术要求
1. 外观要求：海子湖青鱼体形匀称，鳞片完整，鱼鳍无损伤，鱼肉色泽鲜艳，无异味。
2. 营养成分：每100克海子湖青鱼含蛋白质18.5克、脂肪1.5克、钙50毫克、磷200毫克、铁1.5毫克、硒0.02毫克等。
3. 储存要求：海子湖青鱼应储存在0-4℃的低温环境中，保存期不超过7天。

三、检验方法
1. 外观检验：对海子湖青鱼进行外观检验，包括体形、鳞片、鱼鳍、鱼肉色泽、异味等方面。
2. 营养成分检验：采用化学分析方法对海子湖青鱼的营养成分进行检验。
3. 微生物检验：采用微生物学方法对海子湖青鱼的微生物指标进行检验。

四、标志
海子湖青鱼的地理标志产品标志包括文字标志和图形标志。文字标志为“海子湖青鱼”，图形标志为“海子湖青鱼”字样和鱼形图案。

五、包装、运输和贮存
1. 包装要求：海子湖青鱼应采用无菌包装，包装材料应符合食品卫生标准。
2. 运输要求：海子湖青鱼应采用低温运输，运输过程中应避免挤压和震动。
3. 贮存要求：海子湖青鱼应储存在0-4℃的低温环境中，保存期不超过7天。

相关标准
1. GB/T 17299-2008 鱼类及其制品中汞的测定 氢化物发生-原子荧光光谱法
2. GB/T 5009.60-2003 食品中镉的测定 石墨炉原子吸收光谱法
3. GB/T 5009.268-2016 食品中铅的测定 石墨炉原子吸收光谱法
4. GB/T 5009.239-2016 食品中总磷的测定 高效液相色谱法
5. GB/T 5009.230-2003 食品中总氮的测定 氮-硫酸钾消解-分光光度法