公安牛肉是指在湖北省公安县出生、饲养、屠宰、加工的牛肉，具有地理标志保护。公安牛肉的品质优良，肉质细嫩、鲜美、营养丰富，深受消费者的喜爱。为了保证公安牛肉的品质和安全，制定了DB42/T 1066-2015《地理标志产品 公安牛肉》标准，具体要求如下：

1.品种要求
公安牛肉的品种以黄牛为主，也可以是其他品种的牛，但必须是在公安县出生、饲养、屠宰、加工的牛。

2.生长环境要求
公安牛肉的生长环境应该是公安县的自然环境，包括气候、土壤、水源等。公安牛肉的饲养环境应该是干净、卫生、通风良好的牛舍，饲料应该是优质的草料和精饲料。

3.饲养管理要求
公安牛肉的饲养管理应该符合国家有关规定，包括饲养密度、饲料配方、饮水管理、疫病防治等方面的要求。公安牛肉的饲养过程应该无添加激素、抗生素等禁用药物。

4.屠宰加工要求
公安牛肉的屠宰加工应该符合国家有关规定，包括屠宰场所、屠宰设备、屠宰操作、肉品质量检验等方面的要求。公安牛肉的屠宰过程应该无添加任何化学物质。

5.质量指标要求
公安牛肉的质量指标应该符合国家有关规定，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求。公安牛肉的质量指标应该经过严格检验合格后才能上市销售。

相关标准
GB/T 17203-2017 地理标志产品 通用规范
GB/T 19644-2018 地理标志产品 产品标识
GB/T 19645-2018 地理标志产品 产品质量控制