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梨是我国重要的果树之一，梨采后商品化处理技术规程是指对梨进行采后处理，使其成为商品的一系列技术要求和规范。本标准适用于梨的采后商品化处理，包括鲜食、加工和贮藏等方面。

一、技术要求
1.梨的采收应在果实成熟期内进行，果实应完整、无病虫害和机械损伤。
2.采收后应及时进行分类、分级、清洗、消毒等处理。
3.梨的贮存温度应在0℃~2℃之间，相对湿度应在85%~90%之间。
4.梨的加工应在采收后24小时内进行，加工过程中应注意保持梨的完整性和新鲜度。
5.梨的加工产品应符合国家相关标准的要求。

二、质量指标
1.梨的外观应完整、无病虫害和机械损伤。
2.梨的果肉应鲜嫩、多汁、口感好。
3.梨的糖度应在10%~15%之间，酸度应在0.2%~0.5%之间。
4.梨的加工产品应符合国家相关标准的要求。

三、检验方法
1.外观检验：对梨的外观进行检查，包括果形、果色、果皮光泽、果实完整性等。
2.口感检验：对梨的果肉进行口感评价，包括口感、汁液量、风味等。
3.糖度检测：采用折射仪或密度计进行检测。
4.酸度检测：采用酸度计进行检测。

四、标志、包装、运输和贮存
1.梨的包装应符合国家相关标准的要求。
2.梨的标志应包括品种、产地、生产日期、保质期等信息。
3.梨的运输应注意保持温度和湿度，避免机械损伤和挤压。
4.梨的贮存应在0℃~2℃之间，相对湿度应在85%~90%之间。

相关标准：
GB/T 19654-2018 水果和蔬菜加工品质量安全标准
GB/T 19655-2018 水果和蔬菜加工品质量检验方法
GB/T 19656-2018 水果和蔬菜加工品包装标志
GB/T 19657-2018 水果和蔬菜加工品运输和贮存
GB/T 19658-2018 水果和蔬菜加工品质量标准