竹山郧巴黄牛是中国优良的肉牛品种之一，以其肉质鲜美、营养丰富、肉质细嫩、肉色鲜红、脂肪花纹分布均匀等特点而闻名于世。竹山郧巴黄牛的生长环境和饲养管理对其品质有着至关重要的影响，因此，为了保证竹山郧巴黄牛的品质和地理标志的保护，制定了本标准。

1.品种要求
竹山郧巴黄牛是以黄牛为主要品种，以竹山县和郧县为主要产区的肉牛品种。竹山郧巴黄牛的品种特征是体型大、体形匀称、肌肉发达、腰背宽阔、胸深腹圆、腿短而结实、毛色黄褐色或淡黄色。

2.生长环境要求
竹山郧巴黄牛生长环境应该是山地或丘陵地带，海拔在500米以上，年平均气温在15℃左右，年降水量在1000毫米以上，土壤肥沃，水源充足，空气清新。

3.饲养管理要求
竹山郧巴黄牛的饲养管理应该符合以下要求：
（1）饲料应该是优质的天然饲料，如青草、玉米秸秆、豆饼等；
（2）饮水应该是清洁的山泉水或井水；
（3）饲养密度应该适宜，每头牛的饲养面积不应该小于10平方米；
（4）饲养环境应该干净卫生，定期清理牛舍和饮水设施。

4.屠宰加工要求
竹山郧巴黄牛的屠宰加工应该符合以下要求：
（1）屠宰场应该符合卫生标准，设施齐全；
（2）屠宰应该在牛只饲养结束后的2周内进行；
（3）屠宰应该采用无痛宰杀方式，避免牛只受到惊吓和痛苦；
（4）屠宰后应该及时进行冷藏，保证肉类的新鲜度。

5.质量指标要求
竹山郧巴黄牛的质量指标应该符合以下要求：
（1）肉质应该鲜美、细嫩、肉色鲜红、脂肪花纹分布均匀；
（2）肉类的脂肪含量应该适中，不应该过高；
（3）肉类的营养成分含量应该高，如蛋白质、钙、铁等；
（4）肉类的外观应该整齐、干净、无异味。

6.包装标志要求
竹山郧巴黄牛的包装标志应该符合以下要求：
（1）包装应该采用环保材料，如纸箱、木箱等；
（2）包装上应该标注竹山郧巴黄牛的地理标志和生产日期；
（3）包装上应该标注竹山郧巴黄牛的品牌和质量等级。

相关标准
GB/T 17236-2008 地理标志产品 通用规范
GB/T 17238-2008 地理标志产品 产品标志
GB/T 17239-2008 地理标志产品 产品质量控制
GB/T 17240-2008 地理标志产品 产品包装
GB/T 17241-2008 地理标志产品 产品检验