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弱筋小麦是指在小麦品种中，筋质较弱的一类。弱筋小麦的面筋弹性较差，适合用于制作面点、馒头等食品。鄂麦580是一种优良的弱筋小麦品种，其品质稳定，适应性强，产量高，广泛应用于面点、馒头等食品的生产中。

本标准规定了鄂麦580的品种特征、品质要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等要求。其中，品种特征包括外观特征、生物学特征、农艺性状等；品质要求包括理化指标、加工品质等；检验方法包括外观检验、理化指标检验、加工品质检验等；标志包括品种标志、等级标志等；包装、运输和贮存要求包括包装规格、运输条件、贮存条件等。

本标准的实施，有利于规范鄂麦580的生产、加工和销售，提高鄂麦580的品质和市场竞争力，促进小麦产业的健康发展。

相关标准：
GB/T 17319-1998 小麦品种分类和命名方法
GB/T 17320-1998 小麦品种特征描述方法
GB/T 17321-1998 小麦品种品质检验方法
GB/T 17322-1998 小麦品种标志
GB/T 17323-1998 小麦品种包装、运输和贮存方法