一、产品名称和分类
监利粮酒是一种地理标志产品，属于白酒类。

二、质量标准
1.外观：清澈透明，色泽明亮，无杂质。
2.香气：酒香纯正，酒味浓郁，有独特的陈香。
3.口感：入口柔和，回味悠长，余味清爽。
4.酒精度数：不低于52度。
5.总酯含量：不低于1.2g/L。
6.甲醇含量：不高于0.5g/L。
7.铅含量：不高于0.5mg/L。
8.苯甲酸含量：不高于150mg/L。

三、生产工艺
1.原料选择：优质糯米、高粱、小麦。
2.糖化：将糯米、高粱混合后加水，经过蒸煮、冷却、加曲等工艺进行糖化。
3.发酵：将糖化液加入发酵池中，加入酵母进行发酵。
4.蒸馏：将发酵后的酒液进行蒸馏，分离出酒精。
5.陈酿：将蒸馏后的酒液放入陈酿池中，进行陈酿。

四、原料要求
1.糯米：籼型糯米，籽粒饱满，色泽洁白。
2.高粱：优质高粱，籽粒饱满，色泽黄亮。
3.小麦：优质小麦，籽粒饱满，色泽金黄。

相关标准
GB/T 26769-2011地理标志产品 通则
GB/T 26770-2011地理标志产品 产品分类与代码
GB/T 26771-2011地理标志产品 产品标准制定
GB/T 26772-2011地理标志产品 产品标志
GB/T 26773-2011地理标志产品 产品质量控制