羊肚菌是一种高档食用菌，具有营养丰富、口感鲜美、药用价值等特点，深受消费者喜爱。为了提高羊肚菌的产量和质量，保证其安全、健康、环保的生产，制定本标准。

1. 技术要求
1.1 羊肚菌大棚应选用平整、排水良好、土壤肥沃、阳光充足、通风良好的场地。
1.2 大棚应选用透明度高、保温性能好、抗风能力强、防紫外线、防雨雪的材料建造。
1.3 大棚内应设置合理的灌溉、通风、温度、湿度等设备，保证羊肚菌生长的环境条件。
1.4 羊肚菌的栽培应采用无菌培养技术，保证菌种的纯度和质量。
1.5 羊肚菌的栽培应采用无土栽培技术，保证菌体的健康和品质。
1.6 羊肚菌的栽培应采用科学的管理方法，保证生产的高效、稳定和可持续。

2. 管理要求
2.1 羊肚菌大棚应按照国家有关法律法规和标准的要求进行管理。
2.2 羊肚菌大棚应建立健全的管理制度和档案，保证生产的规范化和信息化。
2.3 羊肚菌大棚应定期进行检查和维护，保证设施的完好和安全。

3. 环境要求
3.1 羊肚菌大棚应保持清洁、卫生、无异味、无污染的环境。
3.2 羊肚菌大棚应保持适宜的温度、湿度、光照、通风等环境条件。
3.3 羊肚菌大棚应保持适宜的CO2浓度和空气流通，促进菌体的生长和发育。

4. 设备要求
4.1 羊肚菌大棚应选用符合国家标准的设备和器材，保证生产的安全和质量。
4.2 羊肚菌大棚应定期进行设备的检查和维护，保证设备的完好和安全。
4.3 羊肚菌大棚应建立健全的设备管理制度和档案，保证设备的规范化和信息化。

5. 生产要求
5.1 羊肚菌大棚应按照生产计划进行生产，保证生产的有序和高效。
5.2 羊肚菌大棚应按照生产要求进行菌种的培养、接种、发酵、成型等生产工艺。
5.3 羊肚菌大棚应按照生产要求进行菌体的采摘、处理、包装、贮存等生产工艺。

6. 质量要求
6.1 羊肚菌大棚应按照国家有关标准和规定进行质量控制，保证产品的安全和质量。
6.2 羊肚菌大棚应建立健全的质量管理制度和档案，保证质量的规范化和信息化。
6.3 羊肚菌大棚应定期进行质量检查和评估，保证产品的稳定和可持续。

7. 安全要求
7.1 羊肚菌大棚应按照国家有关标准和规定进行安全管理，保证生产的安全和健康。
7.2 羊肚菌大棚应建立健全的安全管理制度和档案，保证安全的规范化和信息化。
7.3 羊肚菌大棚应定期进行安全检查和评估，保证生产的安全和可持续。

相关标准
GB/T 19569-2004 食用菌生产设施通用技术条件
GB/T 19570-2004 食用菌生产设施设计规范
GB/T 19571-2004 食用菌生产设施施工规范
GB/T 19572-2004 食用菌生产设施验收规范
GB/T 19573-2004 食用菌生产设施使用与维护规范